Egalitarny. Demokratyczny. Kultowy. Obciachowy. Ikoniczny.
Niepotrzebny. Niezbędny.
W kryzysie, jak cała gastro.
Przed Państwem Bar Mleczny – jego barwna historia i trudna teraźniejszość.
I parę wspomnień autorki w gratisie.

Z tego odcinka dowiecie się:

• ile kosztowała najbardziej pamiętna herbata mojego życia,
• kiedy w Polsce powstał pierwszy bar mleczny,
• czy smak da się zmierzyć i zważyć,
• co miał jeść homo sovieticus,
• i dlaczego pire z dżemem,
• do jakiego baru mlecznego nie chciałabym nigdy pójść na ruskie,
• co łączy modne miejscówki i retro stołówki,
• jaki cios mleczakom zadała transformacja,
• a jaki politycy,
• jakim cudem 10 pierogów kosztuje 3,30?
• co ma gentryfikacja do kaszy z tłuszczem,
• kto chciał pieprzyć w barze mlecznym,
• ile dziennie lepi się pierogów,
• jak funkcjonują bary w kryzysie,
• co się najlepiej sprzedaje w mleczakach,
• i ile dziś kosztuje herbata z tamtych lat?

Za rozmowę, której posłuchacie w drugiej części podcastu bardzo dziękuję Małgorzacie Kargol – kierowniczce Baru Centralnego w Nowej Hucie.

Pracując nad podcastem zajrzałam do tych książek:

Kornel Makuszyński, “Szaleństwa Panny Ewy”
Błażej Brzostek, “PRL na widelcu”
Irina Głuszczenko, “Sowiety od kuchni. Mikojan i radziecka gastronomia”

i tych artykułów:

Jerzy Kochanowski, “Bar mleczny” [KLIK!]
Julia Banaszewska “Kraina mlekiem płynąca… : o egalitaryzmie barów mlecznych wczoraj i dziś” [KLIK!]

W odcinku wykorzystałam fragmenty:

• programów informacyjnych:

https://www.youtube.com/watch?v=7YPzpt0q8dA
https://www.youtube.com/watch?v=r1YFrcJxNtA

• filmu “Miś” Stanisława Barei:
  https://www.youtube.com/watch?v=UN3aWBqdcoc
• piosenki “Bar mleczny Korova” Myslovitz: https://www.youtube.com/watch?v=DDb8ZVYSyKI