Kategoria: food

Posted in: food

Wszyscy jedzą #8 – teatr

W tym odcinku posłuchacie o tym co jada się w teatrze!

W odcinku gości Łukasz Zaleski – reżyser, dramaturg, dramatopisarz i pedagog teatru. Na co dzień pracuje w MICET – Centrum Edukacji Teatralnej w Narodowym Starym Teatrze w Krakowie i właśnie tam się spotkaliśmy.
Na instagramie @foodiezales pokazuje swoje kulinarne odkrycia i ludzi gastro. 

Rozmawiamy o tym co wspólnego ma scena gastronomiczna ze sceną teatralną, czy jedzenie w tatrze jest prawdziwe, czy bywa pretekstem lub bohaterem spektaklu oraz co i kiedy w teatrze się je!

Posted in: food

82. Smak utracony

Dawne smaki, zapomniane dania, warzywa, których nazw nikt już nie kojarzy.
Potrawy ze świata, który bezpowrotnie przeminął.
Wspomnienie Kresów Wschodnich – krainy historycznej, geograficznej, ale i… ciut mitologicznej.
Hołd dla regionalnej kuchni II Rzeczpospolitej – wielokulturowej, pysznej i kolorowej. Taka jest najnowsza książka Pawła Ochmana “Roślinna kuchnia kresowa”!

Posted in: food

81. Stół pełen przekonań

Czy w końcówce bananów są robaki? Czy od tłuszczu się tyje?
Czy dzięki orzechom nie zachorujemy na raka? Czy każdemu będzie się chciało spać po owsiance?
I co jest nie tak z tymi amerykańskimi naukowcami?

To odcinek poświęcony żywieniowym mitom i pseudonaukowym bzdurom, których pełno jest w przestrzeni publicznej. Pretekstem do jego powstania jest książka “Podano do stołu. Dlaczego prawie wszystko, co nam dotąd mówiono o jedzeniu, nie jest prawdą” Tima Spectora wydana przez Wydawnictwo Luna, nad którą Zabawy jedzeniem mają patronat medialny.

Posted in: food

80. Miejsce kobiety

„Miejsce kobiety jest w kuchni” – i było od zawsze! Ale… raczej tej domowej, bo gdy mowa o kuchniach restauracyjnych, o haute cuisine i fine diningu to nagle kuchnia staje się domeną mężczyzn. Ale historia kulinariów to również historia wybitnych kobiet. Szefowe kuchni, rewolucjonistki, pisarki, badaczki, wynalazczynie, a nawet pływaczki głębinowe – o nich wszystkich posłuchacie w tym odcinku!

Posted in: food

Wszyscy jedzą #7 – Wawel

W tym odcinku posłuchacie o tym co jadano na najsłynniejszym polskim dworze królewskim!

W odcinku gości Bartek Kieżun – autor książek kulinarnych, dziennikarz, podróżnik, wielokrotni nagradzany za swoje publikacje o jedzeniu i kulturze. Autor książki wydanej właśnie przez Zamek Królewski na Wawelu książki “Uczta na Wawelu. Książka nie tylko kulinarna” [KLIK!]

Rozmawiamy o tym co jadano na Wawelu przed laty, jakie kulinarne tajemnice skrywa zamek, czy Królowa Jadwiga żywiła się patriotyzmem i modlitwą, Bona faktycznie sprowadziła do Polski włoszczyznę, a Michał Korybut Wiśniowiecki udusił korniszonem?

Posted in: food

Wszyscy jedzą #6 – FILOZOFIA

Na dobry początek roku, ku refleksji – będzie o filozofii!

W odcinku gości Tomasz Stawiszyński – filozof, eseista, autor książek, audycji radiowych i podcastów poświęconych popularyzowaniu filozofii. To jego miejsce w internecie: [KLIK!]

Rozmawiamy o tym jak się fizjologia (pod postacią jedzenia) z filozofią splata – czy jedzenie inspirowało filozofów, z jakimi problemami moralnymi i etycznymi wiąże się współcześnie, wreszcie – czy wspólne przeżywanie przyjemności przy stole może ocalać nas w trudnych czasach?

Posted in: Blog food

Barszcz wigilijny

Mój barszcz roboczo nazywam trójburaczanym, bo buraki występują w nim w trzech aktach! W akcie pierwszym gotuję z nimi wywar, w akcie drugim dodaję je pod postacią zakwasu, a w akcie trzecim dorzucam surowe buraki. 

Read more
Posted in: food

78. Książki na co dzień, książki od święta

Odcinek świąteczny, do słuchania między krojeniem warzyw na sałatkę a pakowaniem prezentów!
Lekki, miły i przyjemny przegląd kulinarnych książek, które przeczytałam w tym roku.
A w drugej części odcinka rozmowa z Moniką Zacharską-Dudek @monikacookingwoman,
miłośniczką kulinariów i właścicielką pięknej kolekcji książek o jedzeniu!

Posted in: food

77. Eklerki, pomadki, ptysie, czekoladki

Grudzień pachnie mi pomarańczami i czekoladą. Te świąteczne aromaty stały się pretekstem do odcinka o słodkich przysmakach. Będzie o fascynującej historii czekolady, o jej fenomenie, wreszcie – o pralinkach i pomadkach.
W drugiej części posłuchacie o wyjątkowej książce, która ukazała się na polskim rynku i jest na dobrej drodze by stać się biblią rodzimego ciastkarstwa.