Pauliny Nawrockiej
W tym odcinku teoria spotyka się z praktyką, empiria tańczy z naukowymi definicjami, tropimy błędy Magdy Gessler, sprawdzamy porady Gordona Ramseya i obalamy szereg kulinarnych mitów. Ja i mój gość, który kulinarne teorie rozkłada z wdziękiem na czynniki pierwsze!
Od australopiteka przez kapłony po prezesów stowarzyszeń hodowców bydła mięsnego.
O mięsnej obsesji, która zawładnęła światem. Chodzi o smak? Symbol statusu? Oznakę męskości? A może wszystko naraz? Ten odcinek to po prostu samo mięso!
Odcinek o ulicznym jedzeniu, jego historii i fenomenie. Nocne markety, dzienne bazary, owady na patyku, smażone makarony, frytki i zapiekanki. O pogoni za autentycznością odmienianą przez wszystkie przypadki.
O książkach o kuchni, o książkach i kuchni, o literaturze pięknej z jedzeniem w tle. O tym jak książki nas karmią, jak smakują słowa i co łączy recenzje restauracji i lektur. Przegląd mojej biblioteczki i mnóstwo smakowitych poleceń. Odcinek wakacyjny, ciut inny niż wszystkie.
Odcinek wakacyjny, a w roli głównej prawdziwy symbol wakacji – lody!
Kręcone, włoskie, ze zboczy Etny, z archaicznych maszynek, ze sklepu, z rzemieślniczej lodziarni.
W wafelku, w pudełku, z precelkami i smugami karmelu.
Uwielbiane pod każdą szerokością geograficzną!
Odcinek grzeszny i niegrzeczny – o guilty pleasure, żywieniowym tabu i tym wszystkim czego nie jemy, a nade wszystko – dlaczego? Bo kultura, bo figura, bo powodów różnych fura!
Przez żołądek do serc – ludzi i narodów! O gastrodyplomacji, marketingu za pomocą jedzenia i krajach, które wykreowały mody na swoją kuchnię. Tajlandia, Peru, wreszcie pachnąca (?) kimchi Korea Południowa. Do tego goście, którzy Azję znają w teorii i w praktyce!
Kulinarne odkrycia, które zmieniły bieg dziejów. Dania, które wpłynęły na moje życie. Jedzenie, które przestawiło mi myślenie. Odcinek specjalny, urodzinowy, dużo bardziej osobisty niż zazwyczaj. Pełen moich i Waszych zachwytów nad jedzeniem.
Ogień, dym i interakcje społeczne. O tym co łączy grilla z historią ewolucji, kilka wycinków z losów Ameryki, trochę o sztuce użytkowej, wspomnienia z szalonej młodości i porady grillowe rodem z dalekiego Kaukazu.
Egalitarny. Demokratyczny. Kultowy. Obciachowy. Ikoniczny. Niepotrzebny. Niezbędny. W kryzysie, jak cała gastro. Przed Państwem Bar Mleczny – jego barwna historia […]