Pauliny Nawrockiej
Kolejny raz w Zabawach jedzeniem pochylamy się nad uwielbianą przez Polaków kuchnią włoską!
Tym razem za sprawą książki “Włoska uczta” Matteo Brunettiego, który jest gościem tego odcinka. Rozmawiamy o jego miłości do włoskiej kuchni, polskiej kulinarnej przygodzie, sucharach i przepisach!
A jako że Matteo wyśmienicie operuje stereotypem Włocha w Polsce to i stereotypom poświęcam sporo miejsca w tym odcinku – szczególnie tym kulinarnym!
W tym odcinku posłuchacie o tym jak jedzenie splata się z wielką historią!
Gości w nim Rafał Sadowski – historyk, twórca świetnego, nagradzanego „Podcastu historycznego”,
w którym opowiada wielkie historie przez ludzki, humanistyczny pryzmat.
Razem szukamy na kartach wielkiej historii kulinarnych akcentów.
Rozmawiamy o tym jak jedzenie (a raczej jego brak) wywoływało wojny, jak te wojny przyczyniały się do rozwoju technologii żywienia i obalamy popularne historyczno-spożywcze mity.
Bo kiedy, jak nie w maju, dać się ponieść potrzebie tworzenia?
Bo kiedy wracać do podcastu jak nie w maju?
Odcinek o artystach i tworzeniu – chaotyczny jak okładka i jak sama autorka!
Odcinek z miłości do Sycylii!
O wspomnieniach, smakach, miejscach i ludziach.
O niezwykłej, intensywnej wyspie.
Spełniłam swoje marzenie!
Zobaczyłam – z bliska i na własne oczy – jak powstaje piękna ceramika z Bolesławca.
Dowiecie się z tego odcinka jaka jest historia bolesławieckiej ceramiki – ta sprzed wielu lat i ta najnowsza, jak powstaje i co sprawia, że jest tak bardzo wyjątkowa.
Oscypek na pizzy, zapiekance i w burgerze, do tego kwaśnica i moskole, paragony grozy i drożyzna na Krupówkach. To stereotypowe wyobrażenie o kuchni góralskiej.
Ile ma wspólnego z prawdą?
O tym czym kuchnia góralska była, czym jest, a czym być może opowiedzą Wam dziś moi goście.
Od początku nauk o odżywianiu jakiś składnik zawsze był na cenzurowanym!
Pod koniec XIX wieku z pogardliwością pisano o białku i przestrzegano przed strączkami, w latach 80. tłuszcz był wrogiem numer jeden, w ostatnich latach fatalną prasę ma cukier – bo jemy go o wiele więcej niż potrzebujemy.
I o cukrze właśnie dziś będzie! O tym jak z produktu luksusowego zmienił się w najpowszechniejszy składnik naszej diety i jak to na nas wpływa.
Będzie też o książce “Glukozowa rewolucja” Jessie Inchauspé, dzięki której dobitnie zrozumiałam zależność między zjedzeniem drożdżówki na drugie śniadanie, a palącą potrzebą drzemki!
Przełom roku to czas szczególny – szczególnie w mojej kuchni!
Po świątecznym gotowaniu nastaje czas, w którym pozwalam by to inni gotowali dla mnie.
Nie ma drugiego takiego okresu w roku, w którym tak chętnie zamawiam jedzenie!
Partnerem dzisiejszego odcinka jest Wolt – aplikacja, dzięki której można zamawiać jedzenie z ulubionych lokali. Wolt wyróżnia też wyjątkowo dobre miejsca, organizując plebiscyt Wolt Awards! W tym odcinku zabieram Was do wyjątkowych czterech miejsc, które wygrały w tym konkursie w Krakowie!
Odcinek trochę inny niż wszystkie a może powrót do korzeni tego podcastu?
Garść refleksji, trochę okołoświątecznych przemyśleń i dwie rozmowy – z moim Dziadziusiem Janem Jaworskim i moją Babcią Jadwigą Nawrocką. Wierzę, że pozwolą Wam przenieść się w czasie do świąt sprzed lat, może wzruszą a może skłonią do refleksji?
Jak wygląda współczesna kuchnia polska Anno Domini 2023?
Czy można ją jakoś zdefiniować?
Co młodych Polaków w kuchni interesuje?
I na ile ta nasza młodopolskość przypomina tę sprzed stu lat?
Jak się objawia współczesna chłopomania i hedonizm XXI wieku? Zapraszam do słuchania!