Wielkanoc jest bardzo o budzeniu się do życia. O nowym, lepszym, po zimie. Symbolem nowego życia są wszechobecne jajka, ale i rośliny, które nieśmiało wychodzą spod ziemi i garną się do słońca.
Posted in:
food
Posted in:
food
68. Taka kuchnia jakie czasy
Wojna, kryzys, niedobory. Przez lata Polacy uczyli się jak radzić sobie w żywieniowych sytuacjach podbramkowych – jak gotować taniej, oszczędniej, z ziemniaków. Czego nas uczą stare książki kucharskie? I czy w czasach szalonej inflacji i gospodarczej destabilizacji te rady można zastosować we własnej kuchni?
Posted in:
food
67. Instynkt, zachcianki i intuicyjne jedzenie
Wiosna przyszła! Mimo, że świat dalej jest dość przerażający to natura budzi się do życia i wszystkim jakoś tak nieśmiało bardziej żyć się chce. I sprzątać, i ogródki ogarniać i “brać się za siebie” – z większą lub mniejszą zawziętością. To odcinek o relacjach z ciałem i jedzeniem. I żywieniu i odżywieniu. O jedzeniu w służbie sylwetki i w służbie przyjemności!
Barszcz ukraiński (postny/wegański)
Barszcz ukraiński – postny, wegański, wspaniały. Idealny do zrobienia w słoiki i podzielenia się z potrzebującymi.
Read more
Posted in:
food
66. Kocioł ukraiński
Wojna u sąsiadów. Ukraina w ogniu.
Jednym z elementów rosyjskiej propagandy jest odmawianie Ukrainie niezależności – osobnej tożsamości, historii i kultury. Także kultury kulinarnej.
O niej właśnie jest ten odcinek.
O kuchni Ukrainy i kuchni dla Ukrainy w dniach pełnych solidarności, niepokoju, nadziei i zwątpienia.
Posted in:
food
65. Dobry ferment
Ogórki, kapusta, buraki i żur. Kefir, kimchi, kombucha i tsukemono. Kiszenie, fermentacja, działanie kwasu mlekowego – zwał jak zwał! Odcinek w sam raz na przednówek, pełen dobrych witamin i kwaśnego smaku.
Posted in:
food
Chleb z cheddarem
Chleb z cheddarem objawił się w ostatnich miesiącach w wielu rzemieślniczych piekarniach, zawojował instagramy i podniebienia foodies – i nic dziwnego! Któż nie lubi chleba z serem?
Wzbogacenie chrupiącego bochenka dodatkiem charakternego cheddara to fantastyczny pomysł!
Często piekę ostatnio ten chleb gdy nie mam czasu ani sił na zabawy z zakwasem.
Jest pyszny, a banalny w przygotowaniu – wymaga tylko trochę czasu!
To ciut zmodyfikowana wersja Waszego ulubionego – TEGO PRZEPISU, więc w razie wątpliwości szukajcie tam wskazówek.
Posted in:
food
64. Jedzenie z sukcesem
Odcinek ciut nietypowy bo i z kilkoma bohaterkami! Wszystkie łączy jedno – kochają jedzenie i tę pasję zamieniły w pracę. Bardzo różną! Jest w tym odcinku o chlebie, o ciastkach i o naleśnikach. Jest też o nierównościach na gastronomicznym rynku pracy, wyzwaniach podatkowych i co zrobić by księgowość była bardziej apetyczna.
Posted in:
food
Krupnik mojej Mamy
Odcinek o kaszach (63. Nasza kasza) mocno zainspirował mnie do gotowania. Testowałam różne przepisy
ze wspaniałej książki Pawła Ochmana “Kasze w roślinnej kuchni regionalnej” – były m.in. kotlety gryczane
i podkarpacka zupa fasolowa z pęczakiem. Krupnik mojej Mamy to jednak moja miłość numer jeden, do której regularnie wracam – gdy za oknem szaruga, boli brzuch albo mam ochotę na otulającą zupę, która koi smutki.
Ten krupnik uwielbiają też moje dzieci! To dość klasyczny przepis, na skrzydełkach.
Przepis spisała moja Mama i bez zbytnich ingerencji w treść udostępniam go Wam!
Posted in:
food
63. Nasza kasza
Jagły, gryka, jęczmień, manna? Każda inna, a każda wspaniała! W roli głównej w tym odcinku występują kasze! To niezmierzone bogactwo polskiej kuchni regionalnej – tej dawnej. ubogiej i tej współczesnej, szczególnie w wydaniu roślinnym!